菠菜猪肝汤是一道简单易做的家常汤品，不仅营养丰富，还具有补血养颜的功效。猪肝富含铁质和维生素A，而菠菜则含有丰富的叶绿素和膳食纤维，两者搭配既健康又美味。下面，我们就一起来看看这道汤的具体做法吧。
材料准备：
- 猪肝 150克
- 菠菜 200克
- 姜片 几片
- 盐 适量
- 鸡精（可选） 少许
- 料酒 一勺
- 清水 适量
制作步骤：
1. 处理猪肝：将猪肝清洗干净后切成薄片，放入碗中加入少量盐和一勺料酒腌制10分钟，这样可以去除腥味并增加风味。腌好后再次冲洗干净，沥干水分备用。
2. 处理菠菜：菠菜摘去根部，用清水洗净，然后在沸水中焯烫一下，捞出过凉水，这样可以让菠菜更加翠绿且减少草酸含量。
3. 煮汤：锅中倒入适量清水，加入几片姜片，大火烧开后转小火。先下入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌防止粘连，煮至变色。
4. 调味与收尾：待猪肝熟透后，加入焯好的菠菜，再根据个人口味调入适量盐和鸡精（如果喜欢的话）。最后稍微搅拌均匀即可关火。
5. 装盘享用：将做好的菠菜猪肝汤盛入碗中，趁热食用味道最佳。
这道菠菜猪肝汤颜色清新、口感细腻，既有猪肝的鲜香又有菠菜的清香，非常适合家庭日常饮食或作为养生菜肴来享用。记得烹饪时尽量保持食材的新鲜度，才能更好地保留其营养价值哦！
