在厨房里，一道美味的菜肴往往离不开一款恰到好处的调味料。今天，我们就来分享一种既简单又实用的家庭版海鲜酱制作方法。这款酱料不仅能够提升食材的风味，还能为日常烹饪增添一抹独特的香气和层次感。

所需材料：

- 鲜虾仁 150克

- 干贝 50克

- 洋葱 1个（中等大小）

- 大蒜 4瓣

- 生姜 1小块

- 番茄 2个

- 辣椒酱 适量

- 白糖 1茶匙

- 酱油 2汤匙

- 米酒 1汤匙

- 清水 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鲜虾仁洗净后沥干水分；干贝提前用温水泡发至软，撕成小块备用；洋葱切丁，大蒜和生姜剁成末，番茄去皮切块。

2. 炒制底料

锅中倒入适量植物油，加热后放入洋葱丁翻炒至透明，接着加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。

3. 加入主料

往锅中加入泡发好的干贝块和虾仁，快速翻炒几下，让其表面略微变色。

4. 调味与炖煮

倒入切好的番茄块，加入辣椒酱、酱油、白糖以及米酒，根据个人口味调整用量。然后加入适量清水，盖上锅盖中小火慢炖约15分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。

5. 收汁完成

待汤汁逐渐浓稠时，打开锅盖大火收汁，确保酱料均匀包裹在食材上即可关火。

6. 装瓶保存

将做好的海鲜酱趁热装入干净的玻璃瓶中密封，放凉后置于冰箱冷藏，随吃随取，可保存一周左右。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一些干贝或者使用高汤代替清水。

- 调节辣度时可根据家庭成员的喜好增减辣椒酱的分量。

- 在烹饪过程中注意控制火候，避免烧焦影响口感。

通过以上步骤，你就能轻松在家自制一份美味的海鲜酱啦！无论是拌面、蘸食还是搭配肉类烹调，它都能让你的餐桌更加丰富多彩。快试试吧，相信这款酱料会成为你厨房中的新宠儿！