在西餐的世界里，香料和调料扮演着至关重要的角色。它们不仅能提升菜肴的味道，还能赋予菜品独特的风味和层次感。以下是一些西餐中常见的香料和调料，了解它们可以帮助你更好地掌握西餐烹饪的艺术。

1. 黑胡椒（Black Pepper）

黑胡椒是西餐中最常用的调味品之一。它具有辛辣而温和的味道，可以提味并增加菜肴的香气。无论是煎牛排、烤鸡翅还是意大利面，撒上一些现磨的黑胡椒都能让味道更加浓郁。

2. 迷迭香（Rosemary）

迷迭香是一种带有松木香味的草本植物，常用于烤肉、炖菜和面包中。它的味道独特且强烈，适合与羊肉、牛肉等肉类搭配，能很好地去腥增香。

3. 百里香（Thyme）

百里香有着淡淡的柠檬和花香气息，常用于汤类、炖菜以及烤制食品中。它能够为菜肴增添一种温暖的香气，并帮助去除肉类的油腻感。

4. 罗勒（Basil）

罗勒被誉为“香草之王”，在意大利菜中尤为常见。新鲜的罗勒叶通常用来制作经典的意式番茄酱或披萨酱，而干罗勒则更适合用于烘焙和腌制。

5. 牛至（Oregano）

牛至是一种带有泥土气息的香草，广泛应用于地中海风味的菜肴中。无论是烤蔬菜、海鲜还是披萨，适量添加牛至都能让食物更加美味可口。

6. 月桂叶（Bay Leaf）

月桂叶虽然味道较淡，但却能为炖煮类菜肴带来微妙的香气。通常在汤、酱汁或者炖肉时加入一两片月桂叶，待煮熟后取出即可。

7. 大蒜（Garlic）

大蒜几乎是所有西餐的基础调料之一。它不仅能够去腥提鲜，还能够与其他食材完美融合，创造出丰富多样的口感。无论是炒菜还是做沙拉，蒜末都是不可或缺的好帮手。

8. 洋葱（Onion）

洋葱同样属于西餐中的基础调料。通过切碎、切片或剁成泥等方式处理后，它可以为菜肴提供甜美的基础味道，并帮助其他香料更好地释放香气。

9. 橄榄油（Olive Oil）

作为西餐的灵魂油脂之一，橄榄油不仅健康而且用途广泛。从凉拌沙拉到煎炸食材，优质的橄榄油总能带来令人愉悦的口感体验。

10. 盐（Salt）

最后但并非最不重要的是盐。适量的盐可以让各种食材的味道更加鲜明突出，同时也能平衡其他调料之间的关系。因此，在烹饪过程中合理使用盐是非常关键的一步。

以上这些香料和调料只是冰山一角，实际上还有许多其他选择等待你去探索和尝试。希望你能通过不断实践找到属于自己的西餐风格！