提到山西美食，许多人首先想到的就是那香甜酥脆的太谷饼。这种历史悠久的小吃，不仅深受当地人的喜爱，也逐渐成为远近闻名的特色点心。今天，我们就来一起学习如何制作这款经典的山西风味太谷饼。

准备材料：

- 面粉：500克

- 白糖：200克（可根据个人口味调整）

- 油：适量（植物油或猪油均可）

- 小苏打：2克

- 温水：适量

制作步骤：

1. 和面

将面粉倒入干净的大碗中，加入小苏打并搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 调制糖馅

在另一个容器中，将白糖与少许植物油混合，搅拌均匀制成糖馅备用。如果喜欢更有层次感的口感，还可以加入一些芝麻或者核桃碎增加风味。

3. 分割面团

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子大小可以根据喜好决定。取一个剂子擀平后，在中间放入适量糖馅，像包包子一样收口捏紧，确保糖馅不漏出。

4. 压制成型

将包好糖馅的面团轻轻压扁，厚度控制在0.5厘米左右即可。注意不要压得太薄，以免影响口感。

5. 烘烤

预热烤箱至180℃，将做好的太谷饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，间隔一定距离以防粘连。放入烤箱中层，上下火烤制约15分钟，直至表面呈现金黄色即可取出。

6. 冷却装盘

将烤好的太谷饼从烤盘上移至冷却架上放凉，待完全冷却后即可装盘享用啦！

小贴士：

- 如果没有烤箱，也可以选择用平底锅煎制，但需注意火候，避免焦糊。

- 太谷饼本身偏甜，建议搭配茶饮食用，既解腻又增添风味。

- 自制的太谷饼存放时间较短，请尽快食用完毕以保证最佳口感。

这样一款简单易学、美味可口的山西风味太谷饼就完成啦！无论是作为日常零食还是节日礼品都非常合适。快动手试试吧，让家人朋友都品尝到这份来自山西的独特美味！