冬瓜排骨汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道汤品以冬瓜和排骨为主要原料，清淡不油腻，非常适合日常饮用。它既能补充人体所需的蛋白质和维生素，又能帮助清热解暑，特别适合夏天食用。
准备材料：
1. 排骨500克
2. 冬瓜600克
3. 姜片几片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 清水适量
制作步骤：
第一步：处理排骨
首先将买回来的排骨清洗干净，然后在锅中加入清水，放入排骨焯水。焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥。等水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
第二步：准备冬瓜
冬瓜去皮去籽后切成块状，大小可以根据个人喜好来定。
第三步：炖煮
将焯好水的排骨放入砂锅或者炖锅中，加入足够的清水。水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。大火烧开后转小火慢炖约一个小时左右，让排骨的味道充分融入汤中。
第四步：加入冬瓜
待排骨炖至软烂时，加入切好的冬瓜块继续炖煮大约20分钟，直到冬瓜变得透明且熟透。
第五步：调味
最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
这样一道简单又美味的冬瓜排骨汤就完成了。汤汁清澈鲜美，排骨肉质酥烂，冬瓜吸收了排骨的精华，吃起来更是别有一番滋味。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也是招待客人的好选择。希望大家都能做出一碗健康美味的冬瓜排骨汤！
