随着气温逐渐下降，寒冷的冬天悄然而至。在这个季节里，一碗热腾腾的家常菜不仅能驱散寒意，还能为家人带来温暖和幸福。今天，我们就来分享几道简单易做的冬季家常菜，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、萝卜炖牛肉

材料：

- 牛肉 500克

- 白萝卜 1个

- 姜片 几片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 将牛肉切成块状，用开水焯一下去血沫。

2. 白萝卜去皮切块备用。

3. 锅中放少许油，加入姜片和大葱爆香。

4. 放入牛肉翻炒，加入料酒去腥。

5. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至牛肉熟烂时，加入白萝卜块继续炖煮。

7. 最后加盐和生抽调味即可。

二、白菜豆腐汤

材料：

- 北豆腐 1块

- 大白菜 适量

- 香菇 3朵

- 姜片 几片

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 北豆腐切块，大白菜切段，香菇泡发后切片。

2. 锅中加水烧开，放入姜片。

3. 先放入豆腐煮几分钟。

4. 再加入大白菜和香菇，继续煮至食材熟透。

5. 最后加盐调味即可。

三、红烧茄子

材料：

- 茄子 2根

- 番茄 1个

- 大蒜 3瓣

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

做法：

1. 茄子切条，番茄切块，大蒜切末。

2. 将茄子用淀粉裹匀，放入油锅中炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，放入大蒜末爆香。

4. 加入番茄块翻炒，加入生抽、老抽和糖调味。

5. 加入适量清水，放入炸好的茄子。

6. 翻炒均匀后，小火焖煮几分钟即可。

这些简单的家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合在寒冷的冬季享用。希望这些菜谱能给您的家庭带来更多的温馨与快乐！