在忙碌的生活里，偶尔也需要给自己一些简单的享受。蒸鸡蛋糕就是这样一道简单又美味的小点心，它不仅制作过程轻松，而且口感细腻，老少皆宜。今天就来分享一下这道蒸鸡蛋糕的具体做法和步骤。

准备材料：

- 鸡蛋 3个

- 温水 150毫升（根据鸡蛋大小调整水量）

- 白糖 20克（可根据个人口味增减）

- 食用油 少许

- 糖桂花或果酱（可选）

制作步骤：

第一步：打蛋液

将鸡蛋打入一个大碗中，加入白糖，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白完全融合，呈现均匀的液体状态。

第二步：加温水

慢慢地倒入温水，继续搅拌均匀。温水的温度大约在40℃左右，这样既能保证鸡蛋液不会因为过热而凝固，又能帮助形成细腻的口感。

第三步：过滤蛋液

为了确保蒸出来的鸡蛋糕更加光滑，可以用滤网或者细密的筛子过滤一遍蛋液，去除其中可能存在的气泡和杂质。

第四步：准备容器

选择一个适合蒸锅的耐热容器，底部可以刷上一层薄薄的食用油，以防粘连。也可以在容器内壁铺上一层烘焙纸，方便脱模。

第五步：蒸制

将过滤后的蛋液缓缓倒入准备好的容器中，然后轻轻震动几下，让表面平整并排出气泡。接着盖上一层保鲜膜或者盖子，防止蒸汽滴入影响成品效果。

把装有蛋液的容器放入已经烧开水的蒸锅中，转中小火开始蒸制。时间控制在10-15分钟即可，具体时间视蛋液厚度和个人喜好决定。

第六步：装饰与享用

蒸好后取出，稍微放凉后再倒扣出来。如果喜欢的话，可以在上面淋上一些糖桂花或者果酱作为点缀，增加风味。

这样一款香甜软嫩的蒸鸡蛋糕就完成啦！无论是当作早餐还是下午茶的小点心都非常合适。它的做法简单易学，食材也容易获取，非常适合家庭制作。

希望你也能动手试试看，享受这份来自厨房的温暖时光吧！