红烧狮子头是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁、味道浓郁而深受大家喜爱。无论是日常家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能让人赞不绝口。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的红烧狮子头。
首先准备食材：
- 猪肉馅500克（建议肥瘦相间）
- 鸡蛋1个
- 姜末适量
- 葱花适量
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 清水适量
- 油适量
制作步骤如下：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，搅拌均匀。可以使用筷子顺着一个方向搅打，这样可以让肉馅更有弹性。
2. 逐渐加入清水，继续搅拌至肉馅上劲。这个过程很重要，可以让狮子头更加紧实。
3. 手上抹少许油，将肉馅分成大小均匀的小球状，用手轻轻揉成圆形，这就是我们的“狮子头”。
4. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将狮子头逐个放入锅中，炸至表面金黄后捞出沥油。
5. 另起一锅，倒入少许油，加入姜片爆香，然后加入适量清水或高汤，放入炸好的狮子头，调入生抽、老抽、料酒和少许白糖，大火煮开后转小火慢炖约20分钟，直至汤汁浓稠，狮子头熟透入味。
6. 最后可以根据个人口味撒上一些葱花点缀即可。
这道红烧狮子头色泽红亮，香气四溢，入口即化，非常适合搭配米饭食用，同时也是一道极佳的下酒菜。无论是在家中享用还是招待亲朋好友，它都能带来满满的幸福感。快试试吧！
