花蛤炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大家喜爱。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合日常家庭烹饪。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 花蛤：300克

- 嫩豆腐：1块（约400克）

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙

- 食用油：少许

- 清水或高汤：适量

制作步骤

1. 处理花蛤

将买回来的花蛤放入清水中浸泡一段时间，加入少量盐，让花蛤吐沙。泡好后，用清水反复冲洗干净。

2. 处理豆腐

将嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整。切好后用淡盐水稍微浸泡一下，这样可以防止豆腐在炖煮过程中碎裂。

3. 炒香配料

锅中倒入少许食用油，加热后放入切好的姜片和拍碎的大蒜，翻炒出香味。接着将洗净的花蛤倒入锅中，加入一汤匙料酒，快速翻炒均匀。

4. 炖煮

在锅中加入适量的清水或高汤，水量以刚好没过花蛤为宜。大火烧开后，转小火慢炖5分钟左右，直到花蛤完全开口。此时，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮3-5分钟。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后撒上一些切好的青葱段，即可关火盛盘。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炖煮时加入一些胡椒粉或者鸡精。

- 炖煮过程中不要频繁搅拌，以免豆腐破碎影响美观。

- 花蛤本身带有咸味，所以盐的用量要控制得当，避免过咸。

总结

花蛤炖豆腐不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，是一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。希望这篇简单的教程能帮助你轻松做出一道美味的花蛤炖豆腐！快去试试吧！