中秋节将至，家家户户都在准备传统美食——月饼。其中，京式月饼以其酥皮香甜、口感细腻而深受喜爱。不同于苏式月饼的层层酥皮，京式月饼更注重外皮的酥脆与内馅的丰富搭配。今天，我们就来分享一份地道的京式月饼做法，让你在家也能做出美味的传统点心。

一、材料准备

酥皮部分：

- 中筋面粉 300克

- 猪油或植物油 120克（推荐使用猪油，更香）

- 温水 90毫升

- 盐 3克

内馅部分（可根据喜好选择）：

- 豆沙馅 500克

- 红枣馅 500克

- 五仁馅 500克

- 水果馅 500克

其他辅料：

- 蛋黄液（刷表面用）

- 白芝麻（装饰用）

二、制作步骤

1. 制作酥皮

- 将中筋面粉和盐混合均匀，加入温水搅拌成团，揉至光滑后醒发30分钟。

- 另取一碗，将猪油和面粉按比例混合，搓成油酥面团（油酥：面粉=1:2）。

- 将水油皮和油酥分别分成小剂子（每份约30克），将油酥包入水油皮中，收口捏紧。

- 用擀面杖擀成长方形薄片，折叠三次，形成多层结构，再擀平，切成小剂子。

2. 包制月饼

- 将每个剂子压扁，包入适量馅料（约50克），收口捏紧，轻轻滚圆。

- 在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

3. 烘烤

- 烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤约20-25分钟，表面呈现金黄色即可取出。

三、小贴士

- 酥皮要尽量多揉几次，确保层次分明，口感更酥。

- 如果喜欢更香的口感，可以在油酥中加入少量糖粉。

- 月饼出炉后稍微冷却再食用，味道更佳。

四、结语

京式月饼不仅是一种食物，更是中华传统文化的象征。通过亲手制作，不仅能感受到节日的氛围，还能体会到传统手艺的魅力。这个中秋，不妨尝试一下自己动手做京式月饼，让家人品尝到最地道的味道。

希望这份详细的京式月饼做法能帮助你成功制作出美味的中秋佳品，祝大家中秋快乐，阖家团圆！