在众多家常美食中，辣肉拌面以其简单快捷、味道浓郁而深受大家喜爱。无论是忙碌的工作日还是周末的放松时光，一碗热腾腾的辣肉拌面都能让人食欲大开。今天就来分享一道地道又美味的辣肉拌面的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的风味。

准备材料：

- 面条：200克（可根据个人食量调整）

- 猪肉末或牛肉末：150克

- 蒜末：适量

- 姜末：少许

- 干辣椒：3-5个（根据个人口味调整）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 蚝油：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱花：少许（装饰用）

- 香菜或香葱：可选

制作步骤：

1. 煮面

在锅中烧开水，放入面条，按照包装上的时间煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让面条更劲道，不易粘连。

2. 炒肉末

热锅凉油，放入猪肉末，用中火煸炒至变色。加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

3. 调味上色

加入干辣椒段，炒出红油。接着依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒和白糖，快速翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

4. 混合拌面

将煮好的面条倒入锅中，与炒好的辣肉一起翻炒均匀。如果觉得太干，可以加少量煮面水，使面条更滑爽。

5. 装盘调味

最后撒上葱花和香菜，根据个人口味再加一点盐或辣椒油，提升整体口感。

小贴士：

- 如果喜欢更香辣的口感，可以在炒肉时加入一些花椒粒，增加层次感。

- 拌面时可以根据喜好加入一些青菜，如菠菜、小白菜等，营养更均衡。

- 若想吃更清爽一点，可用番茄酱代替部分酱油，味道也会很特别。

辣肉拌面的做法并不复杂，但关键在于火候和调料的搭配。只要掌握好这些小技巧，你就能轻松做出一碗香辣过瘾、鲜香四溢的拌面。赶紧动手试试吧，让你的味蕾来一场说走就走的旅行！