【天天饮食菜谱（蚂蚁上树）】在日常的饮食生活中，家常菜往往最能体现生活的味道。今天为大家带来一道经典又美味的家常菜——“蚂蚁上树”。这道菜虽然名字听起来有些奇特，但它的做法简单、口感丰富，深受许多家庭的喜爱。

“蚂蚁上树”其实是一道以肉末和粉丝为主料的炒菜，因粉丝在炒制过程中会像“蚂蚁”一样缠绕在肉末上，故得此名。它不仅色香味俱全，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。

一、食材准备

- 猪肉末 200 克

- 龙口粉丝 1 把（约 100 克）

- 大蒜 3 瓣

- 姜末 少许

- 青椒 1 个（可选）

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1/2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 白糖 1/2 汤匙

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 粉丝处理

将龙口粉丝放入温水中浸泡约 15 分钟，直到变软后捞出，沥干水分备用。

2. 炒肉末

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜末和蒜末爆香，再放入猪肉末翻炒至变色。

3. 调味

加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。

4. 加入粉丝

将泡好的粉丝放入锅中，与肉末一起翻炒，让粉丝充分吸收肉末的香味。

5. 收汁出锅

翻炒至粉丝微微焦黄，汤汁收干即可出锅。若喜欢口感更鲜爽，可加入少许青椒丝一同翻炒。

三、小贴士

- 粉丝不宜泡得太久，否则容易碎，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱香，可在炒肉末时加入少量豆瓣酱或甜面酱提味。

- 这道菜可以搭配米饭一起食用，非常下饭。

四、总结

“蚂蚁上树”虽是一道普通的家常菜，但它的美味却让人回味无穷。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，只要花上几分钟，就能做出一份色香味俱全的佳肴。希望大家在日常生活中多尝试一些简单的家常菜，享受美食带来的幸福时光。

天天饮食，健康相伴。愿你每一餐都吃得开心、吃得安心。