【最简单陕西凉皮的做法】陕西凉皮，作为西北地区极具代表性的传统小吃，以其爽滑劲道、酸辣开胃的口感深受大家喜爱。很多人觉得做凉皮需要复杂的步骤和专业的工具，其实不然，只要掌握好关键点，在家也能轻松做出地道的陕西凉皮。

今天就来分享一个最简单的陕西凉皮做法，不需要面团、不用揉面、也不用蒸锅，只需几种常见食材，几分钟就能搞定，非常适合忙碌的上班族或厨房小白尝试。

🍜 所需材料：

- 面粉 200克

- 清水 300毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 盐 少许

- 醋 1大勺（可选）

- 花椒油 1小勺（可选）

- 辣椒油 适量

- 生抽 1大勺

- 蒜末 适量

- 香菜、葱花、黄瓜丝 适量（配菜）

🥄 做法步骤：

1. 和面：将面粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊。如果太干可以再加一点水，但不要一次性加太多，避免面糊太稀。

2. 静置醒面：把面糊盖上盖子或者保鲜膜，静置15~20分钟，让面筋充分吸收水分，这样做出的凉皮更筋道。

3. 蒸制凉皮：在平底锅或蒸盘上抹一层油，防止粘连。舀一勺面糊倒入锅中，快速晃动锅子，使面糊均匀铺满锅底。盖上锅盖，开大火蒸约2分钟，面糊凝固后即可取出。

4. 冷却揭皮：将蒸好的凉皮稍微放凉，然后用铲子轻轻从边缘撬起，整片揭下来，放在冷水里泡一下，这样凉皮会更爽滑。

5. 调味装盘：将凉皮切成条状，放入碗中，加入生抽、醋、辣椒油、花椒油、蒜末等调料，撒上香菜、葱花和黄瓜丝，拌匀即可食用。

✅ 小贴士：

- 如果想让凉皮更筋道，可以在面糊中加一小撮盐。

- 没有蒸锅也可以用平底不粘锅代替，但要注意火候，避免煎糊。

- 凉皮做好后可以冷藏保存，吃的时候再拌调料，风味更佳。

🌟 总结：

陕西凉皮虽然看似复杂，但其实只要掌握好面糊的浓度和蒸制时间，在家也能轻松复刻出地道的味道。这道小吃不仅做法简单，而且营养丰富，夏天来一碗，清爽又解暑。快试试看吧，相信你也会爱上这道美味！

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最简单陕西凉皮的做法，原来真的这么容易！