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油焖大虾的做法

2025-07-08 17:52:38

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油焖大虾的做法,在线求解答

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2025-07-08 17:52:38

油焖大虾的做法】油焖大虾是一道色香味俱全的经典家常菜,尤其在夏天非常受欢迎。这道菜以鲜嫩的大虾为主料,搭配酱油、糖等调料,经过翻炒和焖煮,让大虾充分吸收酱汁的美味,口感鲜香入味,非常适合搭配米饭食用。

一、准备食材

- 大虾:500克(建议选用鲜活的明虾或对虾)

- 生姜:几片

- 大蒜:3瓣(切片)

- 葱:1根(切段)

- 酱油:2汤匙(生抽)

- 老抽:1茶匙(上色用)

- 白糖:1汤匙

- 料酒:1汤匙

- 清水:适量

- 食用油:适量

- 盐:少许(根据口味调整)

二、制作步骤

1. 处理大虾

将大虾去壳去肠线,保留虾尾,清洗干净后沥干水分。可以用厨房纸吸干表面水分,这样煎的时候不易溅油。

2. 煎虾

锅中倒入适量的油,烧热后放入大虾,中小火将虾两面煎至微黄,盛出备用。

3. 炒香调料

在锅中留少量底油,加入姜片和蒜片爆香,再加入煎好的大虾翻炒均匀。

4. 调味焖煮

加入生抽、老抽、白糖、料酒,翻炒均匀后加入适量清水(大约半碗),盖上锅盖,小火焖煮5分钟左右,让虾充分吸收酱汁。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后,撒上葱段,翻炒几下即可关火。最后根据个人口味加少许盐调味,装盘即可上桌。

三、小贴士

- 煎虾时不要频繁翻动,以免虾皮脱落。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁,可以适当减少水量。

- 油焖大虾也可以加入一些青椒或洋葱,增加口感和色彩。

这道油焖大虾做法简单,味道鲜美,非常适合家庭日常烹饪。无论是宴客还是自己享用,都能带来满满的幸福感。快来试试吧!

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