【油焖大虾的做法】油焖大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。这道菜以鲜嫩的大虾为主料，搭配酱油、糖等调料，经过翻炒和焖煮，让大虾充分吸收酱汁的美味，口感鲜香入味，非常适合搭配米饭食用。

一、准备食材

- 大虾：500克（建议选用鲜活的明虾或对虾）

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣（切片）

- 葱：1根（切段）

- 酱油：2汤匙（生抽）

- 老抽：1茶匙（上色用）

- 白糖：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

- 盐：少许（根据口味调整）

二、制作步骤

1. 处理大虾

将大虾去壳去肠线，保留虾尾，清洗干净后沥干水分。可以用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。

2. 煎虾

锅中倒入适量的油，烧热后放入大虾，中小火将虾两面煎至微黄，盛出备用。

3. 炒香调料

在锅中留少量底油，加入姜片和蒜片爆香，再加入煎好的大虾翻炒均匀。

4. 调味焖煮

加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后加入适量清水（大约半碗），盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让虾充分吸收酱汁。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可关火。最后根据个人口味加少许盐调味，装盘即可上桌。

三、小贴士

- 煎虾时不要频繁翻动，以免虾皮脱落。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当减少水量。

- 油焖大虾也可以加入一些青椒或洋葱，增加口感和色彩。

这道油焖大虾做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。无论是宴客还是自己享用，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！