【超市卫生管理规章制度范本】为了保障消费者的身体健康，提升超市整体服务水平，营造整洁、安全、舒适的购物环境，特制定本《超市卫生管理规章制度》。本制度适用于超市全体员工及所有营业区域，旨在规范日常卫生操作流程，确保食品及商品的安全与卫生。

一、环境卫生管理

1. 超市内部应保持地面、墙面、天花板清洁无尘，每日至少进行一次全面清扫，重点区域如收银台、货架、仓库等需加强清洁频率。

2. 垃圾桶应定时清理，垃圾不得长时间堆积，防止异味和蚊虫滋生。

3. 每日营业结束后，应对所有公共区域进行彻底清洁，包括门窗、玻璃、地板等。

二、商品陈列与卫生要求

1. 所有商品必须按类别整齐摆放，不得随意堆放或遮挡通道，确保顾客通行顺畅。

2. 食品类商品应按照保质期、储存条件分类存放，避免交叉污染。

3. 易腐食品应置于冷藏或冷冻设备中，并定期检查温度是否符合标准。

三、员工个人卫生规范

1. 所有员工在上岗前必须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持个人仪表整洁。

2. 员工应养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，特别是在处理食品前后、上厕所后等关键时间点。

3. 禁止在工作区域内吸烟、吃东西或使用手机等影响工作秩序的行为。

四、食品安全与卫生监管

1. 超市应建立完善的食品进货查验制度，确保所售商品来源合法、质量合格。

2. 对于临期或过期商品，应及时下架并做相应处理，严禁销售。

3. 定期对食品存储设备进行清洁和维护，确保其正常运行。

五、卫生检查与奖惩机制

1. 超市管理层应定期组织卫生检查，发现问题及时整改，并记录在案。

2. 对于表现优秀的员工给予表扬或奖励，对于违反卫生规定的行为视情节轻重予以警告或处罚。

3. 每月召开一次卫生工作总结会议，分析问题、总结经验，持续改进管理水平。

六、附则

本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，由超市管理层根据实际情况进行补充和完善。全体员工须严格遵守，共同维护超市的良好卫生环境。

注：本制度为原创内容，可根据实际运营情况调整适用条款。