【营养餐日常管理制度】为了确保学生在校期间能够获得科学、合理、营养均衡的膳食，提升学生的身体健康水平和学习效率，特制定本《营养餐日常管理制度》。该制度适用于学校食堂及为学生提供营养餐的相关单位，旨在规范营养餐的供应流程，保障食品安全与营养质量。

一、组织管理

1. 学校设立营养餐管理工作小组，由校领导、后勤管理人员、食堂负责人及卫生监督人员组成，负责营养餐工作的统筹安排与监督管理。

2. 每学期初，根据学生年龄、性别、身体状况等因素，制定合理的营养餐食谱，并结合季节变化进行适当调整。

3. 食堂工作人员须定期接受营养知识培训，掌握基本的营养搭配原则和食品卫生安全知识。

二、食材采购与储存

1. 所有食材必须从正规渠道采购，确保来源可追溯，符合国家食品安全标准。

2. 食材入库前需进行严格检查，杜绝过期、变质或不符合卫生要求的食品进入加工环节。

3. 储存环境应保持清洁、干燥、通风良好，各类食材分类存放，避免交叉污染。

三、加工与制作

1. 食品加工过程要严格按照卫生操作规范执行，确保生熟分开，防止食物污染。

2. 营养餐应注重色香味俱全，兼顾口味与营养，尽量减少油炸、高盐、高糖食品的使用。

3. 每日菜品应多样化，保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素的全面摄入。

四、分发与食用

1. 营养餐应按照规定时间准时发放，确保学生按时就餐。

2. 食堂工作人员应引导学生文明就餐，培养良好的饮食习惯。

3. 对于特殊体质或有饮食禁忌的学生，应提前做好登记并提供相应调整方案。

五、监督与反馈

1. 定期开展营养餐满意度调查，收集师生意见，及时改进服务。

2. 后勤部门应定期对食堂进行卫生检查，发现问题立即整改。

3. 建立营养餐质量反馈机制，鼓励家长和社会各界参与监督。

六、应急处理

1. 如遇突发性食品安全事件，应立即启动应急预案，妥善处理并上报相关部门。

2. 加强对突发事件的预防与应对能力，确保学生用餐安全。

本制度自发布之日起施行，由学校后勤管理部门负责解释和修订。通过严格执行营养餐日常管理制度，切实保障学生的饮食安全与营养健康，为学生的全面发展提供坚实的后勤保障。