【黄金脆皮烤猪怎么做】黄金脆皮烤猪是一道色香味俱全的经典中式烤肉，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。制作这道菜的关键在于腌制和烤制过程的控制。下面将从材料准备、腌制方法、烤制步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 猪五花肉/肋排 | 1.5公斤 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 适量（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 油（食用油或猪油） | 适量 |
二、腌制方法
1. 处理猪肉：将猪肉洗净，用厨房纸吸干水分。如果使用猪肋排，可先切段。
2. 调制腌料：将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉、盐和辣椒粉混合均匀。
3. 腌制入味：将腌料涂抹在猪肉表面，确保每一块都覆盖到。放入密封袋中，冷藏腌制至少6小时，最好过夜。
三、烤制步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 烤箱预热至200℃，同时将烤盘铺上锡纸，刷一层油防粘。 |
| 2 | 将腌好的猪肉放在烤盘上，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1）。 |
| 3 | 放入烤箱中层，烤约30分钟，取出翻面再刷一层蜂蜜水。 |
| 4 | 继续烤20-25分钟，直到表皮呈现金黄色且酥脆。 |
| 5 | 取出后稍作冷却，切片装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 烤制过程中可根据实际情况调整时间，避免烤焦。
- 表皮酥脆的关键在于最后刷蜂蜜水并保持高温。
- 若想更香脆，可在烤制前用牙签在肉皮上扎一些小孔，帮助油脂排出。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄金脆皮烤猪。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
以上就是【黄金脆皮烤猪怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
