【棒子骨汤的做法】棒子骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充体力和增强免疫力。以下是制作棒子骨汤的详细步骤与所需材料总结。
一、主要材料及用量
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 棒子骨 | 500克 | 建议选用带肉的猪棒骨，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 约2升 | 根据锅大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
二、制作步骤总结
1. 处理棒子骨
将棒子骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮汤底
将处理好的棒子骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要没过骨头约2倍。加入姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5~2小时。
3. 调味收尾
炖至骨头酥软、汤色浓白时，根据个人口味加入适量盐调味即可。
4. 享用
汤品可单独饮用，也可搭配米饭或配菜食用，味道鲜美，营养丰富。
三、小贴士
- 棒子骨建议提前焯水，能有效去除腥味。
- 炖汤时尽量使用小火，保持微沸状态，有利于油脂和营养成分的释放。
- 若想汤色更白，可在炖煮过程中保持汤面不沸腾，避免剧烈翻滚。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的棒子骨汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
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