【何亮大厨番茄巴沙鱼的做法】一、
“何亮大厨番茄巴沙鱼”是一道结合了番茄的酸甜与巴沙鱼的鲜嫩的家常美食，由知名厨师何亮在烹饪节目中分享。这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。其关键在于掌握好番茄酱的调制和巴沙鱼的火候控制，确保鱼肉不柴且入味。通过合理的食材搭配和步骤安排，可以让整道菜更加美味可口。
二、做法表格：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 巴沙鱼1条（约300克）、番茄2个、洋葱半颗、大蒜3瓣、橄榄油、盐、黑胡椒、糖、香叶、百里香、柠檬汁（可选） |
| 2 | 处理食材 | 巴沙鱼洗净切块，用厨房纸吸干水分；番茄去皮切丁，洋葱切丝，大蒜切末 |
| 3 | 煎巴沙鱼 | 锅中加橄榄油，放入巴沙鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香底料 | 同一锅中加入洋葱和大蒜炒香，再加入番茄丁翻炒 |
| 5 | 调味炖煮 | 加入适量盐、黑胡椒、糖、香叶和百里香，小火炖煮10分钟 |
| 6 | 加入巴沙鱼 | 将煎好的巴沙鱼放入锅中，轻轻翻动使其均匀裹上酱汁 |
| 7 | 收汁调味 | 继续炖煮5分钟，根据口味调整盐和糖，最后淋少许柠檬汁提味 |
| 8 | 出锅装盘 | 盛出后可撒上欧芹碎或葱花点缀，即可享用 |
三、小贴士：
- 巴沙鱼煎制时不要频繁翻动，以免破坏鱼肉结构。
- 番茄可以提前去皮（用热水烫），口感更细腻。
- 若喜欢浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加少量红酒提升风味。
四、结语：
“何亮大厨番茄巴沙鱼”是一道兼具营养与美味的菜肴，适合喜欢海鲜和番茄风味的朋友尝试。只要按照步骤操作，就能在家轻松复刻这道经典菜品。
