【红烧鸡块土豆的家常做法】红烧鸡块土豆是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮后味道浓郁，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。
为了方便大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从步骤总结和材料表格两个方面进行详细说明。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：准备好鸡腿肉、土豆、葱姜蒜、调料等。
2. 处理食材：将鸡肉切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用。
3. 焯水处理：将鸡块放入冷水锅中焯水，去除血沫后捞出洗净。
4. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入鸡块翻炒。
5. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、料酒、糖，倒入开水，加盖炖煮约20分钟。
6. 加入土豆：待鸡肉快熟时，加入土豆块继续炖煮10分钟左右。
7. 收汁装盘：汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 土豆 | 300 | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于增香 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡口味，提鲜 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道美味可口的红烧鸡块土豆。不仅操作简单，而且味道正宗，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。希望你能在厨房中享受烹饪的乐趣！
