【尖椒炒鸡的做法】尖椒炒鸡是一道家常菜，口感鲜香微辣，鸡肉嫩滑，尖椒清脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤流程和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 尖椒 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉切条，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒去籽后切段，大蒜拍碎，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入尖椒继续翻炒，加入生抽和老抽调味。 |
| 6 | 根据口味加盐，炒至尖椒变软即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更易熟。
- 尖椒可提前焯水10秒，能减少辛辣味，更适合不喜欢太辣的人。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免鸡肉变柴。
- 可根据个人口味加入少量白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的尖椒炒鸡了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
