【煎青椒鸡块如何做】煎青椒鸡块是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和青椒的清香，口感丰富，适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤与材料准备。
一、
煎青椒鸡块的做法并不复杂，主要分为准备食材、腌制鸡肉、煎制鸡肉、炒青椒以及最后的翻炒调味几个步骤。关键在于掌握火候和调味的平衡，确保鸡肉外焦里嫩，青椒保持脆爽。使用适量的调料可以让整道菜更加香浓可口。
二、所需材料及做法说明
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 青椒 | 2个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切成大小适中的块状；青椒去籽切块；大蒜和生姜切末备用。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 煎鸡肉
- 锅中倒入适量油，加热至七成热后放入腌好的鸡肉，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒翻炒几下。
5. 混合翻炒
- 将煎好的鸡肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 鸡肉提前腌制能更好地入味。
- 煎鸡肉时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的煎青椒鸡块了。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。
