【凉拌带壳毛豆做法】凉拌带壳毛豆是一道简单又美味的家常小菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 准备材料：带壳毛豆、蒜末、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、香油等。
2. 清洗毛豆：将带壳毛豆洗净，去除杂质。
3. 焯水处理：在锅中加水煮沸，加入适量盐，放入毛豆煮至稍微变软，捞出过冷水。
4. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、生抽、香醋、糖、盐、香油等调料混合均匀。
5. 拌匀装盘：将处理好的毛豆放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀后即可食用。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：带壳毛豆（约200克）、蒜末（2瓣）、干辣椒（1-2个）、生抽（2勺）、香醋（1勺）、白糖（半勺）、盐（少许）、香油（1勺） |
| 2 | 清洗毛豆：用清水冲洗干净，去除表面杂质 |
| 3 | 焯水：锅中加水烧开，放少许盐，下毛豆煮3-5分钟，捞出后过冷水保持脆嫩 |
| 4 | 调酱汁：将蒜末、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合搅拌均匀 |
| 5 | 拌制：将焯好水的毛豆放入碗中，倒入酱汁拌匀，腌制10分钟左右更入味 |
| 6 | 装盘：装入盘中，可撒上葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 带壳毛豆要选择新鲜、颗粒饱满的，口感更好。
- 焯水时加盐可以让毛豆颜色更鲜亮。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸辣可以多加醋或辣椒。
- 凉拌毛豆最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道爽口开胃的凉拌带壳毛豆了。无论是作为下酒菜还是日常小食，都非常合适。
以上就是【凉拌带壳毛豆做法】相关内容，希望对您有所帮助。
