【清炖鱼头的做法】清炖鱼头是一道以鱼头为主料，用清水或高汤慢火炖煮而成的传统菜肴，口感鲜美、营养丰富。这道菜不仅保留了鱼头的原汁原味，还能有效去除腥味，适合家庭日常烹饪。
以下是对“清炖鱼头的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500g） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水或高汤 | 1.5L |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理鱼头
将鱼头洗净，去掉鱼鳃和内脏，用刀在鱼头两面各切几刀，便于入味。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入鱼头、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鱼头备用。
3. 炖煮鱼头
另起锅，加入清水或高汤，放入鱼头、姜片、葱段和白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火，撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼头是关键，尽量选用胖头鱼或鲫鱼。
- 炖煮时火候不宜过大，以免鱼肉变老。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量猪油或鸡油提香。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的清炖鱼头。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，非常适合全家人享用。
