【南京皮肚是什么做的】南京皮肚是南京传统小吃之一，因其独特的口感和制作工艺深受当地人喜爱。它不仅是南京人日常饮食中常见的食材，也常用于制作各种汤菜、炒菜或作为配料使用。那么，南京皮肚到底是什么做的呢？下面将从原料、制作工艺和特点等方面进行总结。
一、
南京皮肚，又称“皮肚”或“肉皮”，是一种以猪皮为主要原料制成的食品。其制作过程包括清洗、煮制、晾干等步骤，最终形成一种富有弹性和嚼劲的食品。皮肚不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含胶原蛋白，具有一定的美容和保健作用。
在南京，皮肚常被用来做汤、炖菜或炒菜，尤其适合搭配豆腐、粉丝、青菜等食材，口感丰富，风味独特。
二、南京皮肚制作原料及工艺表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 猪皮（新鲜猪皮为主） |
| 辅助材料 | 盐、酱油、料酒、葱姜等调味品 |
| 制作步骤 | 1. 清洗猪皮，去除杂质 2. 煮制猪皮至软烂 3. 晾干或风干 4. 切成条状或片状 |
| 特点 | 弹性好、嚼劲足、口感丰富 |
| 常见吃法 | 汤中煮、炒菜、凉拌、炖菜 |
| 营养成分 | 富含胶原蛋白、蛋白质、少量脂肪 |
三、小结
南京皮肚虽然看起来简单，但其制作讲究，选材严格，工艺细致。它不仅是一道美味的小吃，更承载着南京地方饮食文化的一部分。如果你有机会去南京，不妨尝试一下这道地道的美食，感受它独特的风味与魅力。
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