【鱼头豆腐汤的做法】鱼头豆腐汤是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅能够补充蛋白质，还能增强体力、促进消化。以下是制作鱼头豆腐汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的鱼头豆腐汤。
一、
鱼头豆腐汤的主要食材是鱼头和豆腐，搭配适量的调料，如姜、葱、料酒等，能够有效去除鱼腥味并提升汤的鲜香。制作过程中需要注意火候控制，先煎鱼头再炖煮，使汤色更加浓郁。豆腐选择嫩豆腐或北豆腐均可，口感更佳。整个过程约需40分钟，适合家庭日常烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备鱼头：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，切块备用 | 鱼头1个（约500克） |
| 2 | 豆腐切块：选用嫩豆腐或北豆腐，切成大小适中的块状 | 豆腐300克 |
| 3 | 热锅凉油：锅中放入适量油，加热后放入鱼头煎至两面微黄 | 油适量 |
| 4 | 加入调料：放入姜片、葱段、料酒，翻炒出香味 | 姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙 |
| 5 | 加水炖煮：加入适量清水（约1.5升），大火烧开后转小火慢炖20分钟 | 清水适量 |
| 6 | 放入豆腐：将豆腐块放入汤中，继续炖煮10分钟 | - |
| 7 | 调味：根据口味加入盐、胡椒粉，撒上葱花即可 | 盐适量、白胡椒粉少许 |
三、小贴士
- 鱼头煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 使用老母鸡或猪骨炖汤，可以增加汤的鲜味。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后加入少量猪油提香。
- 豆腐不宜过早放入，以免煮碎影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的鱼头豆腐汤了。无论是搭配米饭还是作为一道暖胃汤品，都十分合适。快动手试试吧！
