【红烧板栗的家常做法】红烧板栗是一道深受大众喜爱的传统家常菜，口感香甜软糯，带有浓郁的酱香味道。它不仅适合搭配米饭食用，也常作为下酒小菜。下面将为大家总结一份简单易学、步骤清晰的红烧板栗家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 板栗 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理板栗：将板栗洗净，用刀在顶部划一个小口，方便入味。
2. 焯水去皮：锅中加水煮沸后放入板栗，煮约3分钟，捞出后用冷水浸泡，便于剥壳。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片、蒜末和葱段爆香。
4. 加入板栗：将剥好的板栗放入锅中翻炒，加入料酒炒匀。
5. 调味炖煮：倒入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀后加入清水，水量以没过板栗为宜。
6. 焖煮收汁：大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，至板栗软烂，汤汁浓稠即可。
7. 出锅装盘：根据口味调整咸淡，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 板栗最好选用新鲜的，口感更佳。
- 焯水后剥壳时可使用勺子轻轻刮去外皮，更省力。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出一道美味的红烧板栗，既保留了传统风味，又适合日常家庭烹饪。快来试试吧！
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