【清炖豆腐的家常做法】清炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它以豆腐为主料，搭配简单的调料和食材，口感鲜嫩、清淡可口，尤其适合喜欢健康饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 选用内酯豆腐或北豆腐均可 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 500ml | 烧制时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入锅中，加入清水煮开，去除豆腥味。 |
| 2 | 加入姜片和蒜末，小火煮2分钟。 |
| 3 | 倒入生抽，调入盐，根据口味添加鸡精。 |
| 4 | 撒上葱花，关火后焖2分钟即可。 |
| 5 | 出锅前可根据个人喜好加入少许香油提升香气。 |
三、营养价值
清炖豆腐不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值：
- 高蛋白低脂肪：豆腐富含植物蛋白，且脂肪含量低。
- 补钙健骨：豆腐中含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
- 促进消化：豆腐中的膳食纤维有助于肠胃蠕动，改善消化功能。
- 低热量：适合减肥人群食用。
四、小贴士
- 豆腐选择上，嫩豆腐更适合清炖，口感更细腻。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖豆腐。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合宴客时作为一道清爽的菜品。
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