迷你八爪鱼因其小巧可爱的外形和鲜嫩的口感，深受许多美食爱好者的青睐。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小吃，它都能带来独特的风味体验。今天就为大家分享几款简单易学又美味的迷你八爪鱼做法，让你轻松成为厨房高手！

一、蒜香烤迷你八爪鱼

材料准备：

- 迷你八爪鱼500克

- 大蒜4瓣（切末）

- 橄榄油2汤匙

- 盐适量

- 黑胡椒粉少许

- 新鲜柠檬汁1茶匙

制作步骤：

1. 将迷你八爪鱼清洗干净，去除内脏和眼睛部分。

2. 在一个大碗中混合橄榄油、大蒜末、盐、黑胡椒粉和柠檬汁，搅拌均匀制成腌料。

3. 把处理好的八爪鱼放入腌料中，确保每只都均匀裹上调味料，腌制15分钟。

4. 预热烤箱至200℃，将腌制好的八爪鱼放在铺有锡纸的烤盘上。

5. 放入烤箱烤约10分钟，期间可翻面一次，直到表面金黄即可取出享用。

二、清蒸迷你八爪鱼

材料准备：

- 迷你八爪鱼300克

- 姜丝适量

- 葱段几根

- 生抽2汤匙

- 米醋1汤匙

- 白糖少许

制作步骤：

1. 清洗并剪去迷你八爪鱼的须尖，保留完整的身体部分。

2. 锅中加水烧开后，放入姜丝和葱段。

3. 将八爪鱼放入蒸架上，盖上锅盖蒸6分钟左右。

4. 取出后淋上提前调好的酱汁（生抽、米醋、白糖混合），撒上葱花即可。

三、香辣炒迷你八爪鱼

材料准备：

- 迷你八爪鱼400克

- 干辣椒若干

- 花椒粒1茶匙

- 生姜片几片

- 料酒2汤匙

- 酱油1汤匙

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 先将迷你八爪鱼焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，先爆香花椒粒和干辣椒。

3. 加入生姜片继续翻炒出香味。

4. 倒入焯过水的八爪鱼，加入料酒快速翻炒均匀。

5. 最后加入酱油、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

这些简单的做法不仅能让您轻松制作出美味的迷你八爪鱼，还能根据个人口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。快来试试吧！