炎炎夏日，一份清凉爽口的冰淇淋无疑是解暑的最佳选择。而今天要介绍的这款三色冰淇淋，不仅颜值高，口感也十分丰富，让人一试难忘。接下来就让我们一起动手，学习如何制作这道美味吧！

所需材料

- 鸡蛋黄 3个

- 细砂糖 80克

- 牛奶 250毫升

- 动物性淡奶油 200毫升

- 食用色素（红、绿、蓝）适量

制作步骤

第一步：准备基础蛋奶液

将鸡蛋黄与细砂糖放入一个耐热容器中，搅拌均匀至颜色变浅且质地浓稠。接着慢慢倒入加热过的牛奶，边倒边不断搅拌，避免结块。然后将混合液隔水加热，持续搅拌直至液体变得稍微浓稠（约75℃左右）。此时关火，过滤掉杂质后放凉备用。

第二步：打发淡奶油

在另一个干净无油的容器中，倒入动物性淡奶油并使用电动打蛋器将其打发至六成发状态，即提起打蛋头时能形成柔软的小弯钩即可。打发后的淡奶油需要立即使用，否则会失去蓬松感。

第三步：调配三种颜色

将放凉的基础蛋奶液分成三等份，分别加入不同颜色的食用色素，调制成红色、绿色和蓝色三种颜色的液体。注意不要添加过多色素，以免影响健康。

第四步：混合组合

取一部分打发好的淡奶油加入其中一种颜色的蛋奶液中，轻轻翻拌均匀，再重复此操作直至所有颜色都完成混合。最后将三种颜色的冰淇淋糊依次装入模具中，每层厚度控制在1厘米左右，确保层次分明。

第五步：冷冻定型

将装好颜色的模具放入冰箱冷冻室中冷冻至少4小时以上，或者直到完全凝固为止。取出后稍作静置回温几分钟，方便脱模。

小贴士

1. 在制作过程中一定要保证工具干燥无油，否则会影响冰淇淋的口感。

2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加牛奶的比例或减少淡奶油用量。

3. 冷冻时间可以根据个人喜好调整，时间越长，冰淇淋质地越扎实。

这样一款色彩缤纷、香甜可口的三色冰淇淋就完成啦！无论是家庭聚会还是独自享用，它都能为你带来满满的幸福感。快来试试吧，让这个夏天因为这份甜蜜而更加美好！