【冬菇焖鸡做法视频】一、
“冬菇焖鸡”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质嫩滑而深受喜爱。这道菜的主要食材是鸡肉和冬菇，搭配适量的调料，经过炖煮后味道更加醇厚。在制作过程中，掌握火候和调味是关键，尤其是冬菇的处理和鸡肉的腌制步骤，直接影响最终口感。通过观看“冬菇焖鸡做法视频”，可以更直观地学习到每一步的操作细节，包括如何挑选食材、如何切配、如何炖煮等。以下将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，便于查阅和参考。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 冬菇焖鸡 |
| 主要食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉、干冬菇、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 所需时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味特点 | 咸鲜适口、肉质软烂、冬菇吸足汤汁，香味浓郁 |
| 适合人群 | 全家人食用，尤其适合秋冬季节 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维，有助于增强体质 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：
- 鸡肉洗净切块，用少许盐、料酒腌制10分钟；
- 干冬菇提前泡发，去蒂后切片备用；
- 准备姜片、蒜瓣、葱段等配料。
2. 炒香底料：
- 热锅加油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。
3. 加入冬菇和调料：
- 倒入冬菇片，加入生抽、老抽、糖、盐等调味，翻炒均匀。
4. 炖煮收汁：
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟；
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，出锅前可适量勾芡。
四、注意事项
- 冬菇需提前泡发，且不要用热水，以免影响口感；
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，若用鸡胸肉则需控制火候；
- 调味可根据个人口味适当调整，喜欢重口味可多加酱油或蚝油；
- 炖煮时注意水量，避免烧干。
通过以上内容的整理，可以更清晰地了解“冬菇焖鸡做法视频”的核心要点，帮助读者更好地掌握这道美味菜肴的制作技巧。
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