【佛跳墙是什么】“佛跳墙”是中国传统名菜之一，起源于福建福州，以其丰富的食材和独特的烹饪方式而闻名。这道菜不仅味道鲜美，还寓意吉祥，象征着“富贵满堂”。它之所以被称为“佛跳墙”，有一种说法是其香气浓郁到连佛都忍不住跳过墙来品尝。
一、
“佛跳墙”是一道以多种高档食材为主料，用高汤慢炖而成的福建传统菜肴。它融合了海味、肉类、菌菇等多种食材，口感丰富、营养均衡，具有极高的美食价值和文化意义。因其香味浓郁，甚至有“佛闻弃禅”的说法，故得此名。
二、佛跳墙简介（表格）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 佛跳墙 |
| 起源地 | 福建福州 |
| 别名 | 满坛香、福寿全 |
| 主要食材 | 海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花胶、猪蹄、鸡、鸭、干贝、香菇、笋干等 |
| 烹饪方式 | 高汤慢炖，分层放入陶坛中烹制 |
| 口味特点 | 原汁原味，鲜香浓郁，层次丰富 |
| 文化寓意 | 寓意“富贵满堂”、“福寿双全” |
| 历史背景 | 起源于清代，由福州聚春园首创 |
| 食用场合 | 宴会、节日、喜庆场合 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶原蛋白、微量元素等 |
三、小结
“佛跳墙”不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的象征。它体现了中华饮食文化的精致与讲究，也展现了人们对美好生活的向往。无论是家庭聚会还是正式宴席，佛跳墙都是不可多得的佳品。
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