【花生芝麻糖的做法】花生芝麻糖是一种传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，深受大人小孩的喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭自制。以下是花生芝麻糖的详细做法总结。
一、做法总结
花生芝麻糖主要由花生、芝麻和麦芽糖（或蜂蜜）组成，通过炒制和熬煮的方式制成。其关键步骤包括：准备材料、炒制花生和芝麻、熬糖浆、混合搅拌、定型冷却。整个过程大约需要30分钟，操作简单，适合新手尝试。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 花生 | 200 | 去壳，可选带皮或去皮 |
| 芝麻 | 100 | 白芝麻或黑芝麻均可 |
| 麦芽糖 | 150 | 可用蜂蜜代替，但风味略有不同 |
| 白砂糖 | 50 | 可选，增加甜度 |
| 粗盐 | 1小勺 | 提升风味，可不加 |
三、具体步骤
1. 准备材料
将花生和芝麻分别清洗干净，晾干或用厨房纸吸干水分。
2. 炒制花生和芝麻
在锅中放入花生和芝麻，用小火慢慢翻炒至香味溢出，颜色微黄即可。注意不要炒糊。
3. 熬糖浆
在另一个锅中加入麦芽糖和白砂糖，加入少量水（约50ml），小火加热至糖完全融化，糖浆呈琥珀色时关火。
4. 混合搅拌
将炒好的花生和芝麻倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每粒花生和芝麻都裹上糖浆。
5. 定型冷却
将混合物倒入铺好油纸的模具中，压平压实，待其冷却后切块即可。
四、小贴士
- 炒花生和芝麻时要不停翻动，防止焦糊。
- 熬糖浆时可用筷子蘸取糖浆滴入冷水中，若迅速凝固则说明已到位。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糖浆中加入少量植物油（如食用油）。
五、成品特点
- 口感：外脆内软，甜香适口
- 保存方式：密封存放于干燥处，可保持数周
- 适用人群：老少皆宜，尤其适合儿童和老人
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的花生芝麻糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
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