【鸡蛋猪肉卷的做法】鸡蛋猪肉卷是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合家庭日常烹饪。它结合了鸡蛋的香滑与猪肉的鲜美，营养均衡，老少皆宜。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 青葱 | 1根（切碎） |
二、制作步骤
1. 处理食材
将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜末、香油和青葱碎，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 调制面糊
取一个碗，打入两个鸡蛋，加入面粉，搅拌成浓稠的面糊，备用。
3. 包裹成卷
取一张保鲜膜或烘焙纸，铺上一层薄薄的面糊，然后将腌好的猪肉末平铺在面糊上，轻轻卷起，用牙签固定。
4. 煎制
平底锅加热后倒入适量油，将鸡蛋猪肉卷放入锅中，用中小火煎至表面金黄，翻面继续煎至熟透。
5. 切片装盘
煎好后取出稍凉，切成厚片，摆盘即可食用。
三、小贴士
- 猪肉末建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 面糊不宜太稀，否则不易包裹。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丁、香菇等配料增加风味。
四、营养价值
鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素，猪肉则提供丰富的蛋白质和铁元素，二者搭配有助于增强体力，适合早餐或午餐食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的鸡蛋猪肉卷。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
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