【竹笋炒肉的做法教程】竹笋炒肉是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法快捷，非常适合日常烹饪。以下将从选材、准备、步骤和小贴士等方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 竹笋 | 300g | 新鲜竹笋或罐头均可 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 竹笋洗净切片，如果是新鲜竹笋，可先焯水5分钟去涩；若使用罐头竹笋，直接沥干即可。 |
| 2 | 瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。 |
| 6 | 锅中再加少许油，放入竹笋翻炒约2分钟。 |
| 7 | 将炒好的肉片回锅，加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 8 | 最后根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 竹笋不宜久煮，以免口感变硬。
- 猪肉选择瘦肉更健康，也可根据个人喜好换成鸡肉或虾仁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候适中，避免粘锅。
通过以上步骤和食材搭配，您可以轻松做出一道色香味俱全的竹笋炒肉。这道菜不仅营养丰富，还能满足家人的味蕾需求，是厨房新手也能快速上手的佳品。
