【辣椒炒鸡肉的家常做法】辣椒炒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香微辣，食材简单易得，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养分析等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、主要材料与用量
| 材料 | 用量（单位） |
| 鸡肉 | 300克 |
| 青椒/红椒 | 1个（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切成小块，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒或红椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，烧至五成热后放入姜蒜爆香。
3. 煸炒鸡肉
- 放入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配料
- 在同一锅中加入辣椒块，稍微翻炒几下。
5. 混合调味
- 把炒好的鸡肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽和酱油，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约180千卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素C | 约60毫克 |
辣椒富含维生素C和抗氧化物质，而鸡肉则提供优质蛋白，二者搭配不仅美味，也具有较高的营养价值。
四、小贴士
- 鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉更嫩滑。
- 辣椒可根据个人口味选择是否去籽。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当加入少量糖提味。
- 炒制过程中火候要控制好，避免粘锅。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的辣椒炒鸡肉，既适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。希望这份指南对您有所帮助！
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