【毛豆烧肉怎么做】毛豆烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、软糯入味，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并附上详细的制作表格。

一、

毛豆烧肉的主要食材包括五花肉和毛豆，搭配适量的调料即可完成。其关键在于火候控制和调味比例，确保肉质软烂而不柴，毛豆入味而不过软。在烹饪过程中，建议先将五花肉焯水去腥，再进行煸炒，最后加入毛豆炖煮，使味道更加浓郁。

此外，可以根据个人口味添加一些配菜如土豆、胡萝卜等，增加菜品的丰富性。整个过程大约需要40-50分钟，适合忙碌的日常烹饪。

二、制作步骤与材料表

三、详细步骤

1. 准备食材：五花肉切块，毛豆洗净备用，生姜、大蒜切片。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入五花肉、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。

3. 煸炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉翻炒至微黄，加入姜片、蒜片、八角、香叶炒香。

4. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 炖煮：倒入清水，水量没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

6. 加入毛豆：将毛豆加入锅中，继续炖煮10-15分钟，至毛豆软烂。

7. 收汁：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可出锅。

四、小贴士

- 选择新鲜毛豆时，可提前焯水1分钟，口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在炖煮后期加入少许豆瓣酱。

- 五花肉不要炖太久，否则会失去弹性，影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的毛豆烧肉了。无论是配米饭还是配面，都十分合适。希望这篇内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法！

以上就是【毛豆烧肉怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。