【排骨炖土豆怎么做】一、说明
排骨炖土豆是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配土豆，通过炖煮的方式使食材充分融合，汤汁浓郁，肉质软烂，土豆吸足了肉香，十分下饭。以下是制作排骨炖土豆的详细步骤和所需材料，适合家庭操作，简单易学。
二、具体做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨500克，土豆2个（约300克） |
| 辅料 | 姜片3片，蒜瓣3瓣，葱段适量，八角1颗，干辣椒1个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，糖少许，清水适量 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去血沫； 2. 热锅凉油炒香姜、蒜、八角、干辣椒； 3. 加入排骨翻炒； 4. 加入料酒、生抽、老抽、糖调味； 5. 加入热水没过排骨； 6. 大火煮沸后转小火慢炖40分钟； 7. 加入土豆块继续炖煮15分钟； 8. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入几片姜和料酒可以有效去腥。
- 土豆不要切得太小，以免炖煮过程中容易碎。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后收汁阶段稍微延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和口感层次。
四、结语
排骨炖土豆不仅做法简单，而且味道鲜美，适合日常家庭餐桌。无论是冬天还是夏天，都可以作为一道温暖人心的美食。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味的一餐。
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